Sve proizvode na Epicuriousu neovisno su odabrali naši urednici.Međutim, kada kupite nešto putem naših maloprodajnih veza, možemo zaraditi partnersku proviziju.
Najbolje posude za pečenje svestrani su kuhinjski alati, dobre za sve, od pečenja kolačića s komadićima čokolade do tostiranja cijele večere.A između ima sva ukusna jela: pečeno povrće, hrskave slanine, debele palačinke, popis se nastavlja.Možete čak napraviti i sir na žaru na tavi.Ali koja od svih tava za pečenje je najbolja i najlakša za čišćenje?

Opis proizvoda:

Postoje tri vrste ploča od nehrđajućeg čelika, naimehladno valjana ploča od nehrđajućeg čelika, vruće valjani lim od nehrđajućeg čelika i lim srednje debljine.
1Debljina hladno valjane ploče od nehrđajućeg čelika općenito je0,3~6 mm, specifikacije su općenito 1000×2000,1200×4000,1500×6000.
2Debljina vruće valjane ploče od nehrđajućeg čelika općenito je3~16 mm, specifikacije su općenito 1500×6000,1800×6000,2000×6000.
3Debljina ploče općenito je18~100 mm, a specifikacije su općenito 1500×6000,1800×6000,2000×6000

Fotografije proizvoda:

Tijekom proteklih nekoliko godina testirali smo više od desetak visoko ocijenjenih limova za pečenje s rubom kako bismo pronašli najbolje za kućne kuhare.Čitajte dalje kako biste saznali koji je najbolji (žao nam je, morali smo to učiniti).Da biste saznali prednosti i nedostatke posuda koje ne preporučujemo i kako koristiti svoju posudu za pečenje za više od samog pečenja, pomaknite se prema dolje.
Najbolja ukupna posuda za pečenje Najbolja neprianjajuća posuda za pečenje Još jedna sjajna neprianjajuća posuda za pečenje Kako testiramo posude za pečenje Čimbenici koje ocjenjujemo Druge posude za pečenje koje testiramo Zaključci Kako koristiti posudu za pečenje
Polupanele od prirodnog aluminija Nordic Ware ponovno su naš najbolji izbor u ovoj kategoriji ove godine.Naša skuplja tava ukinuta je 2022., a ova druga tava je visokokvalitetna tava po pristupačnoj cijeni koju ćemo nastaviti preporučivati ​​čak i nakon što se ukine.Pouzdano ravnomjerno kuha hranu na visokim i niskim temperaturama, a aluminijsku posudu bez premaza lako je čistiti.
Aluminijska posuda veličine 16 učinkovito provodi toplinu, što znači da se hrana ravnomjerno kuha, a posuda se brzo zagrijava i hladi.Zaobljeni rubovi pomažu u održavanju otpornosti na bol pri uvijanju kada su izloženi visokim temperaturama i naglim promjenama temperature.Svijetla boja smanjuje vjerojatnost da vaši kolačići ili kolači budu pretamni, ali je dovoljno gusta i jaka da proizvede hrskavu koricu.
Nakon pirjanja nauljenog povrća na visokoj vatri, uspjeli smo napraviti ovu tavu gotovo besprijekornom koristeći samo celuloznu spužvicu, sredstvo za pranje posuđa i vruću vodu, iako je nakon tri probna kuhanja pokazala neke manje mrlje.Srećom, uobičajeno trošenje prvenstveno je kozmetički problem i obično ne dovodi do neželjenih rezultata tijekom kuhanja i pečenja.(Za neljepljivu površinu za osjetljivo kuhanje ili samo da spriječite promjenu boje, lim za pečenje možete obložiti papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje.)
Goli aluminij je najbolji i najsvestraniji izbor za većinu namjena tava, ali materijal lako ostavlja mrlje i ogrebotine, a kisela hrana poput rajčica može uzrokovati promjenu boje, udubljenja i koroziju.Kao što je gore spomenuto, mrlje se pojavljuju prvenstveno iz estetskih razloga, ali ako žudite za čistim listom, njihova zamjena neće koštati puno.(Usput, "stara" zamrljana tava savršena je za korištenje na vašem Kamado roštilju i za rješavanje nereda dok djeca pomažu u kuhinji.) Kao i većina tava, ova ima ravno dno.Tavu ćete morati držati rukom.Oprala sam ga, ali vjerojatno neće.Međutim, nije prikladan za većinu kućanskih perilica posuđa.
Tu i tamo dobijemo zajedljive pratitelje na društvenim mrežama koji nas optužuju da plaćamo šilinge za Oxo, ali istina je da oni proizvode stvarno sjajne proizvode i Nonstick Pro Half Sheet Pan nije iznimka.Rebrasta površina u kombinaciji s "keramikom ojačanim" neprianjajućim premazom bez PFOA znači da se gotovo ništa ne lijepi za tavu, a nježna tekstura također dopušta (malo) prolaska zraka ispod hrane.
Iako je izrađena od aluminiziranog čelika (a ne od čistog aluminija), sve što smo kuhali u ovoj tavi kuhalo se ravnomjerno.Četvrtasti, zarolani rubovi sprječavaju savijanje i dovoljno su visoki da ovu posudu možete koristiti za plitke torte ili bilo što što treba držati malo više od standardne posude.Kao i većina neprianjajućeg posuđa, ova posuda se ne može prati u perilici posuđa, ali se vrlo lako čisti ručno.
Kao i većina neprianjajućih tava koje smo testirali, Oxo ne bi trebala podnositi temperature iznad 450°F.To je visok maksimum za većinu projekata pečenja, ali to nije posuda za pečenje koju želite staviti ispod pećnice ili koristiti za pečenje pizze na visokim temperaturama.temperature.Iako ima lijepu zlatnu nijansu koja je poželjnija u odnosu na standardnu ​​zemljano sivu neljepljivu završnicu koju koriste mnoge robne marke, nije tako estetski ugodna kao neke opcije za tavu za izravnu upotrebu kao što je Cilantro u nastavku.
Ako svoju posudu za pečenje koristite za više od samog pečenja ili ako ste zainteresirani za nešto što je i lijepo i funkcionalno, velika posuda za pečenje od aluminiziranog čelika s keramičkim premazom Caraway je vrijedna razbacivanja.
Sviđaju nam se izdržljive ručke od nehrđajućeg čelika i lijepe opcije boja, ali ovo je također odlična posuda za pečenje.
Iako nisu naš omiljeni kolačić (više o tome u nastavku), oni su daleko naša omiljena posuda za večeru jer su najneljepljivija i najotpornija na toplinu koju smo testirali.Doslovno se ništa ne lijepi za sivi keramički premaz, tako da je čišćenje jednostavno.Dok sve ostale posude za pečenje s neprijanjajućim premazom koje smo isprobali imaju maksimalnu temperaturu od 450°F, posuda za pečenje Cilantro sigurna je za pećnicu do 550°F.
Izuzetno glatki neljepljivi keramički premaz ove tave jedan je od razloga zašto je savršena za ručak u limovima, ali dva puta kada smo je koristili za pečenje kolačića, kuglice tijesta su se brzo raširile i dobili smo tanke, hrskave kolačiće.Sigurno nisu loši (pomislite na kolačiće Tate's Bake Shop), ali jedna od Callawayevih glavnih marketinških tvrdnji jest da ne morate koristiti toliko maslaca ili ulja kada koristite posuđe za kuhanje s keramičkim premazom i naizgled potrepštine za pečenje (ovo također uključuje kalupi za muffine, kalupi za kruh i kalupi za muffine).Posuđe s keramičkim premazom također je prilično lomljivo, osobito kada je vruće, stoga nikada ne koristite metalno posuđe na njemu niti ga stavljajte u perilicu posuđa.Imajte na umu da će se keramički premaz s vremenom istrošiti čak i uz pravilnu njegu.
U općoj kategoriji tava, koja uključuje tave od cijelog lista, tave od pola lista, tave od četvrtine lista, tave za rolade s želeom i tave bez rubova, naši su ispitivači koristili samo one s rubovima i zarolanim rubovima.pladanj za listove.To je ono što koristimo u testnoj kuhinji Epicurious i ono što koristi većina domaćih kuhara, bilo da ih zovu limovi za pečenje, limovi za pečenje ili tepsije.
Kako bismo testirali golu aluminijsku posudu za pečenje, prvo smo stavili praznu posudu na sobnoj temperaturi u konvekcijsku pećnicu na 450°F.Ostavili smo ih 10 minuta i osluškivali glasno pucanje koje bi ukazivalo na deformaciju.Nijedna od tava koje smo testirali 2022. nije se iskrivila tijekom testiranja.Postavili smo pećnicu na 450°F i ispekli lagano nauljenu i začinjenu brokulu, cvjetaču i luk izravno u nepodmazanoj tavi.Promatrali smo koliko je svaka stavka ravnomjerno kuhana (i pougljenjena).Nakon što su se posude ohladile, pokušali smo svaku posudu očistiti samo celuloznom spužvom, sredstvom za pranje posuđa i vrućom vodom.
Zatim smo upotrijebili kupljeno tijesto za šećerne kolačiće (radi gustoće) i ispekli kolačiće u svakoj posudi prema uputama na pakiranju, na 350°F za neobložene i podmazane posude, pecite 12 minuta.Premjestili smo svaki kolačić na rešetku za hlađenje i, nakon što se ohladio, provjerili jesu li kolačići ujednačeni, tekstura i boja, primjećujući koliko su kolačići dobro zalijepljeni za posudu i koliko je lako (ili teško) bilo ručno očistiti svaku posudu.
Budući da sada postoje mnoge popularne robne marke koje nude posuđe za pečenje s neprijanjajućim premazom, dodali smo i kategoriju neprianjajućeg pribora.Kako bismo testirali neljepljive kolačiće, skuhali smo iste šećerne kolačiće u skladu s uputama za neljepljive kolačiće (postavka na 325°F za uobičajeno pečenje 12 minuta).Promatrali smo koliko se kolačića zapravo zalijepilo za svaku posudu s neprijanjajućim premazom i ručno oprali svaku tavu s neprijanjajućim premazom celuloznom spužvicom.
Pekli smo i lagano nauljene kriške tikvica u konvekcijskoj pećnici na 400°F 17 minuta.Nakon što su se posude ohladile, pokušali smo silikonskom lopaticom ukloniti kolutove kako bismo vidjeli na kojim su posudama zalijepljeni ugljen i hrana i koliko su se tikvice ravnomjerno ispekle u svakoj posudi.Zatim ručno operemo svaku posudu.
Kako bi se održala dosljednost, sve je testirano pojedinačno na središnjoj rešetki pećnice i pećnici je ostavljeno da se vrati na postavljenu temperaturu između serija kolačića i povrća.
Budući da posuda ima više namjena, mora biti izdržljiva, pouzdana i laka za čišćenje.Trebao bi izdržati određeno trošenje (ovo nije osjetljivi kuhinjski aparat koji tražimo) i pružiti željene rezultate, bilo da se radi o hrskavoj smeđoj bazi na bakinoj pizzi, zlatnoj nijansi na osjetljivim šećernim kolačićima itd. , ili visoke temperature.Pougljenjeni cvjetići pečene brokule.
Posude od golog aluminija idealne su za provođenje topline.Brzo se zagrijava i brzo hladi, što znači da se vaša hrana počinje kuhati kada uđe u vruću pećnicu i prestaje s kuhanjem kada izađe.Također je vrlo svijetle boje, što vam daje veću kontrolu nad zapečenošću dna vaših kolačića, kolača ili pizze.Aluminizirani čelik je u biti čelik obložen aluminijem i skloniji je neravnomjernoj raspodjeli topline.Dok je nehrđajući čelik materijal izbora za mnoge predmete posuđa, notorno je loš u kategoriji tava.Prilikom testiranja neprianjajućeg posuđa za pečenje, promatrali smo funkcionalnost i trajnost neprianjajućeg premaza.
Tehnički, ono što nazivamo limom za pečenje je tava od pola lima.Dok standardna tava od pola lista mjeri 18 × 13 inča, nemaju sve tave s rubom točnu veličinu.Od listova koje smo testirali, jedan je bio 16×12 inča, drugi 17×11/4 inča, a neki su bili pravih 18×13 inča, s nizom drugih veličina između.Dva od njih imaju izbočene ručke koje također strše izvan ploče za kuhanje.To možda neće utjecati na to je li vaše povrće dobro pougljenjeno, ali ako kuhate u maloj kućnoj pećnici, može odrediti hoće li list stati unutra.(Usput, ako većinu vremena kuhate u pećnici, preporučujemo da koristite tavu od četvrtine lima.)
Non-stick premazi ponekad predstavljaju više problema nego što su vrijedni.Mnoge metode nisu baš učinkovite, a čak i ako su učinkovite, s vremenom će nestati.Nonstick posude za pečenje također imaju tendenciju da budu tamnije od modela od čistog aluminija.Nije iznenađujuće da tamniji limovi za pečenje upijaju i zrače više topline, što rezultira tamnijim rezultatom (npr. kolačići koji su smeđi, a ne zlatno smeđi).
Valjani, čelikom ojačani rubovi smanjuju rizik od savijanja zbog naglih promjena temperature u usporedbi s ravnim rubovima, ali ponekad mogu nakupiti hrđu na dnu lonca ako se nakon čišćenja dobro ne osuše.
Koliko god volimo prekrasne, šarene tave Great Jonesa, Holy Sheet se nije pokazala tako dobro kao neke druge tave koje se ne lijepe u našem usporednom testiranju.Pečena brokula i cvjetača zalijepe se za nju, kao i šećerni kolačići, i teže ju je očistiti nego ostale posude za pečenje s neprijanjajućim premazom.Nakon dugotrajnog korištenja, primijetili smo da se čak i uz posebno pranje ruku (prema preporuci brenda), premaz počeo ljuštiti i trošiti nakon otprilike godinu dana.
Koliko god volimo Nordic Ware Uncoated Sheets, bili smo iznenađeni kad smo otkrili da se sve što smo kuhali zalijepilo za Nordic Ware Naturals Aluminium Nonstick Coated Half Sheets.Ovu neprijanjajuću tavu je i najteže očistiti.Mogli bismo upotrijebiti i skandinavske glinene posude s otvorenom površinom – preporučujemo da krenete tim putem.
All-Clad Nonstick Pro Release Half Sheet još je jedno posuđe za pečenje izrađeno od debelog aluminiziranog čelika s neljepljivom površinom, bez PFOA, ojačanom keramikom.Tava se dobro pokazala u našim testovima, iako ne baš tako dobro kao Oxo, a siva završna obrada pokazala je neke mrlje nakon prvog puta.Mislili smo da bi tri široke ručke mogle biti zgodne, ali zapravo su malo nezgodne za korištenje s glomaznim rukavicama za pećnicu.
USA Pan Bakeware Half Sheet Pan je izdržljiva aluminizirana čelična posuda za pečenje s keramičkim neprianjajućim premazom i teksturom nalik na okso.Američka tava je povrće lijepo zapekla, ali kolačići koje smo u njoj pekli bili su previše hrskavi.
Nije iznenađujuće da Chicago Metal Elite Nonstick Carbon Steel Skillet—još jedna izdržljiva tava od aluminiziranog čelika—također daje pretjerano hrskave kolačiće.
Bellemain Heavy Duty Uncoated ili Uncoated Aluminium Half Sheet usporediv je po cijeni s Nordic Ware Natural Aluminium Half Sheet, ali je gotovo pretanak (kalibar 19 u usporedbi s materijalom Nordic Ware od 18 mm) i nedovoljno debeo da bismo ga koristili.Sve kuhano porumeni.Također ga nije bilo na zalihama u vrijeme našeg posljednjeg ažuriranja.
Vollrath Wear-Ever Half-Size Frying Pan još je jedna nepremazana tava slična Nordic Wareu, ali je deblja (13 gauge), košta otprilike dvostruko više i daje prosječne rezultate.
Artisan Professional Classic aluminijska polovica kalibra 18 čini dobar posao hrskanja dna pečenja, ali otežava čišćenje.Čak i uz pažljivo čišćenje, zapečeni komadići kruha i povrća će se zalijepiti i ostati na mjestu.
U trenutku objave Misen aluminijska tava za umake (naš najbolji izbor za 2022.) više nije dostupna na web stranici marke.Misen je skuplji od Nordic Ware aluminijskih posuda za pečenje i razlika u performansama je zanemariva.Ali više volimo Misenove teže aluminijske tave od 16 kalibra i drago nam je što smo mogli kupiti set od 40 USD koji uključuje tavu od pola lista i tavu od četvrtine lista.
U većini slučajeva preporučamo neobložene aluminijske posude za pečenje sa zaobljenim rubovima, a Nordic Ware polupločice od prirodnog aluminija naš su najbolji izbor u ovoj kategoriji.Ako tražite neprianjajuću tavu, Oxo Nonstick Pro Half Sheet Pan nadmašila je ostale neprianjajuće tave koje smo isprobali prilikom pečenja kolačića, a Caraway Large Sheet Pan naša je omiljena opcija za pečenje povrća i neprianjajuća opcija za večere u limovima .
Sada kada znate koje tave kupiti, vrijeme je da počnete.Evo nekih od naših omiljenih načina korištenja ovog svestranog kuhala.
Kolačići su ovdje očigledan izbor.No željeli smo ih spomenuti kako bismo istaknuli da vam za pečenje kolačića nisu potrebni posebni kalupi za kolačiće—ne trebaju vam neljepljivi kalupi, kalupi bez okvira, izolirani ili bilo što drugo.Pola lima za pečenje savršen je alat.Ovisno o tome što pečete, jednostavno ga obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom ili jednostavno premažite maslacem ili uljem.Deblje kriške pite možete pripremiti i na limu za pečenje.Ne možete to učiniti na izoliranom limu za kekse bez rubova!
Ako lim za pečenje već koristite za bilo što drugo osim za izradu kolačića, vjerojatno ga koristite za pečenje povrća, zar ne?Kako bi vaše pečeno povrće ostalo hrskavo, stavite lim za pečenje u pećnicu dok se zagrijava kako bi povrće izašlo lijepo i vruće.Ovo posebno dobro funkcionira s krumpirom, ali u tavi stvarno možete ispeći bilo što.Činjenica da su stijenke visoke samo jedan inč znači da izravnija toplina može cirkulirati oko onoga što pečete, stvarajući hrskaviju površinu posvuda.Ovo je puno bolje od pečenja u dubljoj tepsiji, kalupu za muffine ili nekoj drugoj tepsiji.
Što više zraka prolazi oko hrane koja se peče u pećnici, to će hrana biti hrskavija.Dakle, umjesto stavljanja mesa i povrća izravno na lim za pečenje, možete dodati rešetku prikladnu za pećnicu na lim za pečenje i nastaviti s pečenjem.Idealan je za pečenje pohanih šnicla ili za doradu pečenih svinjskih kotleta.To je također najbolji način kuhanja hrskave slanine za mnoštvo.
Isto tako, u prethodno zagrijanoj pećnici, rešetka postavljena u posudu za pečenje idealna je za sve što želite održati toplim bez stvaranja kondenzacije na dnu (poput palačinki ili vafla).Kada pržite, najbolji izbor je lim za pečenje s rešetkom: stavite ga pored štednjaka tako da se svježe pečena piletina može ocijediti i ohladiti, a da ne pokisne.
Napomena urednika: za ovaj savjet preporučujemo korištenje neobloženog lima za pečenje jer rešetka na neljepljivom keramičkom limu može oštetiti lim za pečenje u vrućoj pećnici.
Da biste napravili ukusnu pizzu kod kuće, ne treba vam kamen za pizzu: samo zagrijte okrenuti lim za pečenje u pećnici na najjaču temperaturu i rasporedite tijesto po vrhu za pizzu s tankom korom ili ga ispecite unutra za deblju pizzu .bakina pizza pita.
Isto tako, smrznutoj pizzi možete dati hrskaviju koricu tako da je pečete izravno na rešetki pećnice, a zatim stavite lim za pečenje na rešetku ispod kako biste uhvatili krušne mrvice, rastopljeni sir i druge dodatke.
Lim za pečenje obložite čistom kuhinjskom krpom i raširite svježe oprano začinsko bilje, povrće, začinsko bilje ili bobičasto voće da se osuši.(Papirnati ručnici također će funkcionirati, ali upotrebom papirnatih tanjura i ručnika izbjeći ćete nepotrebno bacanje papira.)
Ako želite napraviti veliku količinu cjelovitih žitarica i čuvati ih u hladnjaku za hladne salate ili druge obroke tijekom tjedna, preporučujemo da obložite lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite vruća zrna po limu za pečenje kako bi se brže ohladila i pomoći im da se brže ohlade.Nemojte prekuhati.Naravno, kuhana zrna možete staviti pod hladnu vodu kako biste zaustavili kuhanje, ali tako će se sva razmočiti.
Espresso, drip, pour over – bez obzira kakvu kavu pijete, mi ćemo vam reći koji aparat za kavu odabrati.
© 2023 Conde Nast.Sva prava pridržana.Korištenje ove stranice znači prihvaćanje našeg korisničkog ugovora, pravila o privatnosti i izjave o kolačićima te vaših prava na privatnost u Kaliforniji.Kroz partnerstvo s trgovcima na malo, Epicurious može ostvariti dio prodaje od proizvoda kupljenih putem naše stranice.Materijal na ovoj stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, pohranjivati ​​ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pismeno dopuštenje Condé Nasta.Izbor oglasa